Molase Sorgum Tennessee

Sorgum manis, ditanam dan diolah di lahan pertanian keluarga di Tennessee.

Tradisi Appalachian dalam membuat sirup sorgum sudah berlangsung turun-temurun dan masih bertahan di beberapa lahan pertanian keluarga di dekat rumah pertama East Fork di Madison County, North Carolina.

Bayangkan seekor kuda penarik yang menggerakkan mesin pemeras yang memeras sirup sorgum mentah dari tebu yang ditanam di lahan tetangga. Bayangkan semua orang berkumpul di sekitar palung logam dengan api yang menyala di bawahnya. Cerita-cerita saling bertukar dan lagu-lagu lama diajarkan kepada generasi baru saat sorgum mentah direbus hingga menjadi sirup yang kental dan manis.

Keluarga Cantrell di Ross Farms, Bumpus Mills, Tennessee, menanam dan mengolah sorgum di lahan mereka sendiri, dan hasilnya cukup untuk dibagikan. Teteskan sirup sorgum di atas biskuit, gantikan molase dengan sirup ini, atau maniskan kopi Anda dengan rasa karamelnya yang kompleks.

Detail:

• 16 oz.