Mật rỉ cao lương Tennessee

Cao lương ngọt, được trồng và chế biến tại một trang trại gia đình ở Tennessee.

Truyền thống làm xi-rô cao lương của vùng Appalachian đã có từ nhiều thế hệ trước và vẫn tiếp tục phát triển tại một số trang trại gia đình gần ngôi nhà đầu tiên của East Fork ở Hạt Madison, Bắc Carolina.

Hãy tưởng tượng một chú ngựa kéo máy ép, nén những cây mía cao lương tươi từ nông trại hàng xóm để lấy nước ép. Hình dung mọi người quây quần bên máng kim loại với ngọn lửa cháy bên dưới. Những câu chuyện được kể cho nhau, những bài hát xưa được truyền dạy cho thế hệ mới trong khi nước cao lương thô sôi lên và cô đặc thành một loại xi-rô ngọt ngào, sánh đặc.

Gia đình Cantrell tại Trang trại Ross ở Bumpus Mills, Tennessee trồng và chế biến cao lương ngay tại trang trại của họ, và năm nay họ đã làm đủ để chia sẻ. Rưới xi-rô cao lương lên bánh quy, dùng thay mật mía, hoặc làm ngọt cà phê với hương vị caramen phức hợp đặc trưng của nó.

Chi tiết:

• 16 oz.
• Trồng và chế biến tại Tennessee