Melaza de Sorgo de Tennessee
Category: Reventa
Dulce sorgo, cultivado y procesado en una granja familiar de Tennessee.
La tradición apalache de elaborar jarabe de sorgo se remonta a generaciones y aún perdura en unas pocas granjas familiares cerca del primer hogar de East Fork en el condado de Madison, Carolina del Norte.
Imagina un caballo de tiro accionando una prensa que extrae el jarabe de sorgo crudo de la caña cultivada en la granja de un vecino. Visualiza a todos reunidos alrededor de un canalón metálico con un fuego ardiendo debajo. Se intercambian historias y se enseñan canciones antiguas a las nuevas generaciones mientras el sorgo crudo se reduce hasta convertirse en un jarabe espeso y dulce.
La familia Cantrell de Ross Farms en Bumpus Mills, Tennessee, cultiva y procesa sorgo en su granja y ha producido suficiente para compartir. Rocía el jarabe de sorgo sobre galletas, úsalo como sustituto de la melaza o endulza el café con su complejo sabor caramelizado.
Detalles:
- 16 oz.
- Cultivado y procesado en Tennessee
